Non dovresti mai gettare via le croste del parmigiano perché puoi trasformarle in un piatto eccezionale e la ricetta è facilissima.
Gli sprechi alimentari in cucina rappresentano un grande problema, sia per l’ambiente che per il tuo portafogli. Ogni anno, tonnellate di cibo vengono gettate via, spesso perché non sappiamo come riutilizzare gli avanzi o alcuni ingredienti.
Con un po’ di creatività e qualche ricetta anti-spreco però possiamo ridurre questi sprechi, trasformando bucce, croste e scarti in nuovi piatti deliziosi. Ogni gesto conta: recuperare e riutilizzare il cibo non solo aiuta a risparmiare. Per questo, oggi, ho pensato di mostrarti come riutilizzare un ingrediente che spesso gettiamo direttamente nel bidone della spazzatura.
Non gettare le croste di parmigiano: possono diventare un ingrediente speciale per i tuoi piatti
Hai delle croste di parmigiano o grana avanzate? Non buttarle via! Sono un ingrediente prezioso che puoi riutilizzare in tanti modi, trasformandole in qualcosa di gustoso e creativo.
Ti svelo qualche trucco per conservarle e alcune idee facili e veloci per sfruttarle al massimo in cucina.
Dunque, prima di tutto, devi sapere come conservarle per poterle utilizzare al meglio. Per mantenerle fresche fino al momento di usarle ci sono diversi metodi, infatti puoi:
- Metterle sottovuoto in sacchetti adatti e conservarle in frigorifero.
- Avvolgerle nella carta forno e riporle in un contenitore ermetico in frigorifero.
Poi, aspetta di averne almeno 2 o 3, così potrai usarle per creare ricette sfiziose e originali.
Come riutilizzare le croste di grana padano e di parmigiano
Queste ricette vanno benissimo sia per le croste di grana che quelle di parmigiano. Quando ne hai a sufficienza, non puoi usarle subito, prima bisogna pulirle e ammorbidirle.
Vediamo subito come fare. Dunque, per prima cosa devi metterle in ammollo. Basta sistemare le croste in una ciotola e coprile con dell’acqua. Lasciale in ammollo per circa 2 ore per ammorbidirle. Una volta ammorbidite, togli l’acqua e raschia la superficie con un coltello per eliminare eventuali impurità. Ora sono pronte per essere cucinate! Puoi scegliere tra diversi metodi di utilizzo.
Croste di parmigiano in padella
Vediamo come creare degli snack sfiziosi con delle semplici croste di grana o parmigiano:
- Taglia le croste a pezzetti.
- Scalda una padella antiaderente e metti i pezzi a cuocere.
- Gira le croste di tanto in tanto e servile calde: saranno croccanti e perfette come snack o aperitivo.
Croste in forno
In alternativa, puoi anche cuocerle in forno:
- Taglia le croste e stendile su una teglia rivestita con carta forno.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.
- Servile appena sfornate: una vera delizia!
Croste cotte al microonde
Altrimenti, puoi cuocerle anche al microonde:
- Disponi i pezzi di crosta su un piatto adatto al microonde, facendo attenzione a non metterli troppo vicini (si gonfieranno durante la cottura).
- Cuoci a 750W per 2 minuti.
- Aspetta qualche secondo prima di servirle e goditi la loro croccantezza!
Modi alternativi per utilizzare le croste di parmigiano e grana
Le croste di parmigiano o di grana sono perfette anche per insaporire zuppe, minestroni o brodi. Basta aggiungerle durante la cottura per arricchire il sapore del piatto. Una volta pronte, puoi anche mangiarle: saranno morbide e gustose.
Ora sai come trasformare le croste di parmigiano e di grana in un ingrediente versatile e irresistibile. Non solo eviterai sprechi, ma porterai in tavola qualcosa di davvero speciale. Provaci, il risultato ti sorprenderà!
